Hygiëne en het leveren van een uitstekend product gaan bij Van der Laan hand in hand. Het bedrijf verwerkt de producten uiterst snel en efficiënt, zodat de versheid gegarandeerd kan worden. Om de continuïteit daarvan verder te waarborgen werkt Van der Laan met een aantal vaste leveranciers en slachterijen die een hoogwaardig product leveren en reeds jaren met Van der Laan samenwerken.

Van der Laan werkt volgens de HACCP-normen, die dagelijks worden gecontroleerd door het RVV. Een interne temperatuursregulatie zorgt voor voortdurende controle en registratie van de temperatuur tijdens ontvangst, verwerking en aflevering van de producten. De schoonmaakwerkzaamheden worden gecontroleerd aan de hand van de AGAR-controle. Periodiek worden door een extern bedrijf monsters genomen om de producten te controleren op onder andere salmonella, gisten, schimmels en stafylokokken aureus.